Tarte à la tomate et oignon rouge

Une petite tarte toute simple à servir en entrée ou à emmener en picnic.

Ingrédients :

• une pâte brisée maison
• 3 cuil à soupe de moutarde
• 5 tomates
• 2 oignons rouges
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 100g de gruyère râpé
• Une pincée de thym frais

Préparation :

• Etaler la pâte dans un moule à tarte.
• Piquer la pâte avec une fourchette, et la cuire à blanc 10 minutes au four à 180 degrés.
• Couper les oignons en rondelles et les faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
• Sortir la tarte du four et étaler la moutarde au pinceau sur le fond de tarte.
• Recouvrir d’une couche de gruyère râpé.
• Couper les tomates en rondelles.
• Disposer sur la tarte les tranches de tomates et l’oignon, saler et poivrer légèrement.
• Ajouter le thym et faire cuire au four 25 minutes.
• Servir chaud ou froid.