Mousse de petits pois à la menthe

Ingrédients :

• 10cl de crème fleurette
• 500g de petits pois surgelés
• 1 bouillon de volaille et une pincée de bicarbonate 
• 10 feuilles de menthe
• 50g de fromage frais ( type St Moret…)

Préparation :

• Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée avec un bouillon de volaille et le bicarbonate (il va ramollir les peaux des petits pois)
• Lorsque les petits pois sont cuits, les passer sous l’eau froide puis les égoutter.
• Ajouter le fromage frais, la crème fleurette, les feuilles de menthe, poivrer, saler légèrement et mixer le tout, rajouter un peu de bouillon si le mélange est trop compact, remplir des verrines et mettre au frais.
• Servir bien frais.