Sauté de porc à la moutarde

Un plat tout simple à faire….

Ingrédients :

• 600g de sauté de porc
• 4 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 petit verre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe  de crème fraîche
• un trait de jus de citron
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Faire chauffer dans une cocotte un peu d’huile d’olive et ajouter la viande coupée en gros dés pour la faire colorer quelques minutes, saler légèrement et poivrer.
• Hacher l’ail et émincer les échalotes, puis les ajouter dans la  cocotte et faire revenir 3 minutes.
• Verser un petit verre de vin blanc et la même quantité  d’eau.
• Ajouter la crème et la moutarde, bien mélanger, couvrir  et laisser mijoter 1 heure environ à feu doux. La viande va devenir très moelleuse.
• Vérifier l assaisonnement et ajouter le filet de citron. (Si la sauce est trop liquide, délayer une cuillère à café de maizena dans le jus de citron avant de le verser dans la cocotte, et laisser cuire quelques minutes en remuant.)
• Accompagner de légumes, riz….