Far breton aux pruneaux

Ingrédients :

• 5 oeufs
• 180g de farine
• 100g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 l de lait entier
• 300g  de pruneaux dénoyautés
• 2 cuil à soupe de rhum
• 20g de beurre

Préparation :

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Faire gonfler les pruneaux dans un bol de thé chaud.
• Ajouter la farine dans la préparation, puis verser le lait petit à petit. La pâte obtenue doit être lisse comme une pâte à crêpes. Ajouter le rhum, le beurre fondu, les graines de vanille et mélanger.
• Préchauffer le four à 220°C, beurrer et fariner un moule, ajouter les pruneaux dénoyautés puis verser la pâte.
• Faire cuire au four pendant 10 minutes à 220° puis 30 minutes à th  180°.
• Laisser refroidir avant de servir.