Pavé de saumon mi-cuit

une cuisson simplissime qui permet de garder au poisson tout son moelleux…

Ingrédients :

• pavé de saumon
• zeste de citron
• poivre de Timut 
• fleur de sel

Préparation :

• Tapisser la poêle d’un morceau de papier sulfurisé.
• Poser le pavé coté peau, saler, poivrer, et ajouter le zeste de citron.
• Mettre sur feu doux et ne pas retourner le pavé, la chaleur va monter doucement, couvrir
• Surveiller la cuisson, le poisson doit rester légèrement rosé.
• Servir aussitôt accompagné des légumes de son choix, de riz sauvage,….