Le bleuet

• J’aime beaucoup les myrtilles et voici un gâteau que j’affectionne particulièrement.
• Pourquoi bleuet?, car c’est le nom en québécois de la myrtille……

Ingrédients : 

• 300g de farine
• 200g de beurre
• 150g de sucre
• 2 oeufs
• 8 g de levure chimique
• 400g de myrtilles surgelées ou fraîches
• 2 cuil à soupe d’amandes effilées
• 1 zeste de citron bio. (Facultatif)
• crème fleurette pour l’accompagnement

Préparation : 

• Battre ensemble le sucre et le beurre en texture pommade.
• Ajouter un jaune d’oeuf et  un oeuf entier.
• Incorporer la farine et la levure tamisées.
• Laisser reposer une heure.
• Couper la pâte en deux boules.
• Recouvrir un moule de papier sulfurisé et tapisser de pâte le fond et les bords du moule.
• Répartir les myrtilles, arroser de 4 cuillères à soupe de sucre, ajouter un zeste de bon citron bio.
• Etaler le reste de pâte dessus et bien faire adhérer les bords, saupoudrer d’amandes effilées.
• Faire cuire environ 40 minutes au four th 180 °, la pâte doit devenir dorée.
• Laisser refroidir dans le four.
• Accompagner de crème fleurette .