Ingrédients :
- Une belle pintade fermière
- 1 petit chou vert ou 1 demi chou
- 3 carottes
- 2 navets
- 1 gousse d’ail
- 4 pommes de terre
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuil à soupe de graisse d’oie
- 50g de lardons fumés
- 2 v de bouillon de volaille
Préparation :
- Faire blanchir le chou quelques minutes à l’eau bouillante, rincer.
- Dans une cocotte, faire dorer sur toutes les faces la pintade dans la graisse d’oie.
- Puis disposer tous légumes en morceaux, ajouter du thym, l’ail en chemise, le vin blanc et le bouillon de volaille .
- Saler, poivrer, couvrir la cocotte et cuire à feu doux pendant 1 heure.