Tarte flan à la tomate

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 3 oeufs
• 4 belles tomates
• 100g de crème fraîche
• 125g de fromage râpé
• des olives noires
• 1 pincée de thym
• de la moutarde en grain
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• Tartiner le fond de moutarde en grains.
• Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
• Répartir sur le fond de tarte.
• Battre les œufs dans une terrine.
• Ajouter la crème fraîche, la cuillère d’huile d’olive et le fromage râpé.
• Verser sur la tarte, saler, poivrer, ajouter une pincée de thym.
• Décorer avec les olive noires, faire cuire à four chaud 30 minutes th 180°.