Ingrédients :
- 300g d’épinards frais
- 4 tranches fines de lard fumé
- 10g de beurre
- 4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
Préparation :
- Faire cuire les épinards à la vapeur.
- Tapisser chaque ramequin ou mini cocotte d’une tranche de lard fumé.
- Ajouter les branches d’épinards, puis casser un oeuf dessus , saler, poivrer et ajouter une grosse cuillère de crème épaisse.
- Mettre au bain marie au four th 180° pendant 8 minutes.( le blanc des œufs doit être juste pris)
- Servir immédiatement accompagné d’un morceau de pain coupé en mouillette.
- on peut rajouter avant cuisson un peu de fromage râpé