Cookies amande cassis

Une bonne idée pour utiliser les cassis de mon panier….

Ingrédients : (pour 15 cookies)

• 100g de beurre mou
• 180g de sucre
• 2 oeufs
• 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
• 300g de farine
• 1 cuil café de bicarbonate
• 1 poignée de cassis frais

Préparation :

• Battre à la fourchette le beurre mou avec le sucre.
• Ajouter les oeufs un par un.
• Incorporer toujours en mélangeant  à la fourchette la poudre d’amandes, la farine en 2 fois et le bicarbonate,  les cassis et bien mélanger.
• Façonner des petites boules de la même taille (55g environ),  les disposer sur une grille recouverte de feuille silpat, aplatir avec la paume de la main.
• Faire cuire environ 10 à 12 mn à four chaud à 180 degrés.
• Les bords des cookies doivent être  à peine dorés, sortir du four et les laisser refroidir avant de déguster. Ils vont légèrement durcir et rester en même temps bien moelleux.
• A conserver dans une boite hermétique.