Tartelette à la fondue de tomates

Une délicieuse pâte maison en support à une petite salade….

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 500g de tomates
• 100g de mozzarella
• 3 branches de basilic
• huile d’olive

Préparation  :

• Foncer des moules à tartelettes avec la pâte brisée.
• Remplir de légumes secs et faire cuire à four chaud pendant 15 minutes th 180°.
• Pendant ce temps, tremper deux minutes les tomates dans l’eau bouillante pour les peler plus facilement.
• Les couper en deux, les épépiner et les couper en petits dés
• Mettre les tomates dans une passoire pour que l’eau des tomates s’égoutte.
• Ciseler les feuilles de basilic.
• Couper en tranches fines la mozzarella.
• Laisser refroidir les tartelettes cuites.
• Enlever les légumes secs
• Mettre dans un saladier les dés de tomates, assaisonner de sel, poivre.
• Ajouter la moitié du basilic et arroser d’un peu d’huile d’olive.
• Garnir les tartelettes de ce mélange, décorer avec la mozzarella et du basilic.
• Suggestion : ces tartelettes seront délicieuses servies en garniture d’une viande, froide, sur un buffet ou en entrée