Brioche à la fleur d’oranger

Une belle brioche bien gonflée et parfumée à la fleur d’oranger pour les goûters…..

Ingrédients :

• 25g de levure fraîche
• 50g de lait frais
• 450g de farine
• 3 oeufs
• 80g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120g de beurre 
• 5cl d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

• Faire tiédir le lait et délayer la levure dans le lait.
• Verser la farine et les sucres dans la cuve du robot muni du crochet et commencer à mélanger.
• Puis ajouter la levure.
• Ajouter les oeufs un à un puis le beurre coupé en morceaux, et la fleur d’oranger.
• Bien pétrir jusque la pâte se décolle des parois et forme une belle pâte lisse.
• Couvrir la cuve  et laisser lever 3h,  la pâte doit doubler de volume. (Je tiédis 5mn mon four et je laisse la brioche gonfler à l’intérieur, four éteint).
• Dégazer la pâte, puis la diviser en 8 boules
• Beurrer légèrement un moule à cake et disposer les boules de pâte, laisser lever pendant 30 minutes.
• Mélanger une cuillère de lait et une cuillère de sucre, passer au pinceau sur la brioche.
• Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.