Hachis parmentier

Un joli plat familial à préparer.

Ingrédients :

•  1kg de pommes de terre
• 15cl de lait
• 80g de beurre
• 400g de viande hachée
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 1 oeuf
• 30g de fromage râpé
• 2 cuil à soupe de vin rouge

Préparation :

• Faire cuire les pommes de terre coupées en 4  à l’eau pendant 20 minutes.puis les écraser
• Ajouter le lait, et le beurre, saler, poivrer et pour l’aérer, la battre avec un fouet à main quelques minutes.
• Eplucher les oignons et les échalotes, les hacher avec le persil, couper les carottes en brunoise.
• Dans une poêle faire sauter les oignons, échalotes, carottes,  persil  puis ajouter la viande hachée, saler, poivrer et le vin rouge.
• Remuer pour que la viande se détache pendant 5 à 10mn, il faut qu’elle soit cuite.
• Hors du feu ajouter l’oeuf et bien mélanger.
• Dans un plat en terre beurré, disposer la moitié de la purée de pommes de terre, recouvrir avec la viande hachée et terminer avec le reste de purée.
• Strier le dessus avec une fourchette.
• Ajouter quelques copeaux de beurre.
• Mettre au four th 200 degrés pendant 30 minutes.
• Servir aussitôt accompagné d’une salade verte.