Terrine d’agrumes

Un dessert mélangeant tous les agrumes ….

Ingrédients :

• 8 oranges
• 4 mandarines
• 1 pamplemousse rose
• 10cl de cointreau
• 50cl de jus d’orange frais
• 8 feuilles de gélatine
• 50g de sucre
• 1 citron vert

Préparation :

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.
• Faire chauffer 10 cl de jus d’oranges, ajouter le sucre  puis hors du feu,  faire dissoudre les feuilles de gélatine.
• Ajouter le reste de jus d’oranges, le cointreau, le jus et zeste du citron et laisser refroidir.
• Peler à vif les fruits et tailler en suprèmes.
• Verser au fond d’une terrine bien froide une couche de jus, laisser prendre au réfrigérateur, disposer une couche de fruits en alternant les fruits, une couche de gelée…..
• Laisser prendre une nuit au réfrigérateur.
• Démouler délicatement et découper en tranches épaisses.
• Le cointreau est facultatif.
• Accompagner de glace à la vanille, de tuiles au miel, décorer de pistaches, feuilles de menthe……