Figues confites au porto et épices

Avec des figues bien mûres, un vrai régal.

Ingrédients :

• 200g d eau
• 50g de  sucre
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 4 écorces d orange confite
• 2 clous de girofle
• 8 figues bien mûres
• 80g  de porto rouge

Préparation :

• Verser l’eau dans une casserole avec le sucre, les épices, la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
• Mettre sur le feu et laisser cuire pendant 5 bonnes minutes.
• Ajouter le porto, les figues, les écorces d’orange et faire confire les figues entières pendant 10 minutes.
• Disposer les figues dans des coupes.
• Faire réduire le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux puis le verser sur les figues.
• Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, servir bien frais.
• Cela peut s’accompagner d’une boule de glace si on le désire.