Tiramisu aux groseilles et aux cassis

Une barquette de groseilles et une barquette de cassis dans mon panier Amap, et  voici un dessert délicieux…

Ingrédients : 

• 250g de  mascarpone
• 2 oeufs
• 80g  de sucre en  poudre
• 100g de cassis équeutés
• 100g  de groseilles équeutées
• quelques biscuits roses de Reims
• liqueur de cassis

Préparation :

• Séparer les blancs de jaunes .
• Mélanger les jaunes d’oeufs avec le mascarpone et 40g de sucre au fouet à main.
• Battre les blancs en neige ferme.
• Puis incorporer délicatement les blancs dans la préparation .
• Verser les fruits dans une casserole avec les 40 g de sucre restant et faire chauffer 1 à 2 minutes juste pour bien enrober de sucre les fruits.
• Mélanger dans une assiette deux cuillères de liqueur de cassis avec une cuillère d’eau.
• Tremper rapidement les biscuits roses dans la liqueur de cassis et disposer au fond des coupes.
• Recouvrir de crème tiramisu et ajouter en dernier les fruits.
• Mettre au frais pendant 3 heures.
• Servir bien frais.