Fricassée de poulet à la paysanne

Ingrédients :

• 100g de lardons fumés
• 3 échalotes
• 2 oignons
• 1 poulet
• 600g de pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• 2 branche de thym
• 2 cuil. à soupe de persil plat

Préparation :

• Dans une cocotte faire suer les lardons, puis les mettre de côté.
• Hacher les oignons et les échalotes.
• Couper le poulet en morceaux.
• Faire rissoler dans la cocotte les oignons, les échalotes et le poulet.
• Quand tout est bien doré, ajouter les pommes de terre coupées en rondelles et les lardons.
• Ajouter les gousses d’ail, saler, poivrer.
• Emietter le thym et ajouter la feuille de laurier.
• Couvrir la cocotte et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.
• Dresser dans le plat de service et saupoudrer de persil haché.