Soupe de cerises à la vanille

Quelques cerises, du citron vert et une orange…. voici un dessert très frais, parfumé et simple à réaliser.

Ingrédients :

• 1kg de cerises
• 75 cl d’eau
• 2 grosses cuil à soupe de miel
• 1’orange
• 2 citrons verts
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle

Préparation :

• Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le miel, les épices et les zestes des fruits.
• Dénoyauter les cerises.
• Ajouter les cerises dans la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes.
• Verser dans un saladier et mettre à refroidir puis laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Suggestion : Servir dans des coupes avec une boule de glace vanille, décorer chaque coupe de rondelles d’orange et de citron vert.
• Variante : on peut remplacer l’eau par du vin rouge et ajouter à la fin un trait de porto.