- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 kg de poireaux
- 250g de ricotta
- 30g de beurre
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation :
- Préparer les poireaux puis les couper en fines rondelles.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux, laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Battre les oeufs en omelette, incorporer la ricotta, poivrer et bien mélanger.
- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les poireaux puis verser la préparation.
- Mettre au four th 200° pendant 35 à 40 minutes environ.
- Cette tarte se mange tiède ou froide, servir avec accompagné de salade et de tomates cerise.