Accras

Une délicieuse recette, à pimenter selon ses envies et à accompagner  d’un ti-punch!!

accras

Ingrédients : 

  • 200g de morue achetée dessalée
  • 2 gousses d’ail
  • 200g farine
  • 1 cuil à café levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 oignon
  • 1 demi bouquet de persil
  • 25cl d’eau
  • 2 branches de cives
  • piment
  • Huile de tournesol

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et l’eau.
  • Ajouter la morue émiettée.
  • Hacher les oignons, les gousses d’ail, le persil et les cives.
  • Saler, poivrer et ajouter un peu de piment, bien mélanger le tout.
  • Laisser reposer quelques heures ou une nuit au réfrigérateur.
  • Faire chauffer de l’huile de tournesol dans une casserole
  • Lorsque l’huile est bien chaude, faire « tomber » dans la  casserole à l’aide de deux cuillères des boules de pâte.
  • Ne pas en mettre trop à la fois, laisser bien dorer d’un côté avant de retourner.
  • Lorsque les accras sont cuits, les retirer et les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • Saler et servir aussitôt.
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