Accras

Une délicieuse recette, à pimenter selon ses envies et à accompagner  d’un ti-punch!!

Ingrédients : 

• 200g de morue achetée dessalée
• 2 gousses d’ail
• 200g farine
• 1 cuil à café levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 oignon
• 1 demi bouquet de persil
• 25cl d’eau
• 1 jus de citron
• 2 branches de cives
• piment
• Huile de tournesol

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et l’eau.
• Ajouter la morue émiettée.
• Hacher les oignons, les gousses d’ail, le persil et les cives.
• Saler, poivrer et ajouter un peu de piment, bien mélanger le tout.
• Laisser reposer quelques heures ou une nuit au réfrigérateur.
• Faire chauffer de l’huile de tournesol dans une casserole
• Lorsque l’huile est bien chaude, faire « tomber » dans la  casserole à l’aide de deux cuillères des boules de pâte.
• Ne pas en mettre trop à la fois, laisser bien dorer d’un côté avant de retourner.
• Lorsque les accras sont cuits, les retirer et les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
• Saler et servir aussitôt.