Flan d’échalotes

Original pour accompagne une volaille, un rôti ou comme ici en entrée

Ingrédients :

• 200g d’échalotes
• 2 oeufs
• 40cl de crème fleurette 
• 1   cuil à café de miel
• 1 petit verre de vin blanc
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Eplucher les échalotes et les émincer finement.
• Les faire suer dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
• Ajouter le vin blanc, le miel et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Dans un bol, mélanger à la fourchette les oeufs avec la crème, assaisonner en sel et poivre
• Ajouter les échalotes et bien remuer.
• Beurrer des ramequins individuels.
• Verser la préparation et faire cuire au four pendant 15 minutes au four th 180°.
• Servir chaud.