Ananas rôti flambé

Un dessert qui impressionne toujours les invités…

Ingrédients :

• 1 ananas bien mûr
• 1 cuil à soupe de sucre cassonade
• 50g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 1 citron vert
• un verre de bon rhum brun

Préparation :

• Eplucher l’ananas en le laissant entier et évider le centre à l’aide d’un vide pomme ou d’un petit couteau pointu.
• Couper la gousse de vanille en longueur et la mettre au centre des ananas en laissant dépasser pour figurer un plumet.
• Poser l’ananas dans un plat allant au four, enrober de sucre et jus de citron vert.
• Disposer noisettes de beurre au fond du plat.
• Faire cuire au four 20 mn th 180° en arrosant souvent avec le jus du plat.
• Laisser tiédir.
• Faire chauffer le rhum dans une petite casserole.
• Dresser l’ananas dans un plat creux et arroser de rhum chaud.
• Flamber aussitôt et apporter sur la table l’ananas en train de flamber, succès garanti!
• On peut servir  en accompagnement  une chantilly coco  ou une boule de glace vanille mais seul c’est délicieux.