Boudin noir aux 2 pommes

Quelques chips maison  et des tranches de pommes fruits pour accompagner le boudin.

Ingrédients :

• 4 morceaux de boudin noir
• 4 pommes
• 4 belles pomme de terre
• huile
• 20g de beurre

Préparation :

• Préparer les chips de pommes de terre. : couper en fines tranches (au couteau ou mieux à la mandoline) les pommes de terre épluchées et lavées.
• Etaler sur une plaque au four, une feuille de papier sulfurisé. Passer au pinceau un peu d’huile et étaler sur la feuille les pommes de terre.
• Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et poser une plaque dessus, ceci pour garder les chips bien plates.
• Mettre au four th 180° pendant 20 minutes.
• Eplucher les pommes fruits, les couper en tranches et les faire revenir dans le beurre à feu doux.
• Huiler légèrement une autre poêle et faire cuire le  boudin en le retournant à mi cuisson ( 5mn de chaque côté).
• Puis dresser sur assiette, saler les chips et ajouter les lamelles de pommes.