Soupe orientale

Une soupe qui devient plat complet

Ingrédients :

• 250g  d’agneau
• 50g de pois chiches
• 3 tomates
• 3 carottes
• 1 branche de céleri
• 100g de spaghetti
• 1 citron
• 1 pincée de safran
• 3 cuil à soupe d’huile d’olive
• 3 branches de coriandre fraîche
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail

Préparation :

• Hacher les oignons et les gousses d’ail.
• Couper la viande dégraissée en dés.
• Dans un faitout, faire dorer dans l’huile la viande avec les oignons et ail.
• Ajouter 1,5l d’eau, le safran, saler, poivrer et couvrir la cocotte.
• Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
• Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés.
• Couper en dés les carottes et branches de céléri.
• Ajouter dans la cocotte les pois chiches, les carottes, le céléri.
• Puis ajouter les spaghettis.
• Dès que les pâtes sont cuites, verser la soupe dans une soupière.
• Ajouter les dés de tomates, le jus de citron et la coriandre ciselée.
• Servir aussitôt.