Les tartes aux quetsches sont des souvenirs d’enfance et de vacances. Ici j’ai ajouté des zestes de citron dans ma pâte sablée, et n’ayant pas de poudre d’amandes sous la main, j’ai trouvé au fond de mon placard un reste de pralines roses pour sucrer et remplacer la poudre d’amandes, cela donne un très bon résultat.
Ingrédients :
- 1 pâte sablée maison( voir recette)
- le zeste d’un demi citron
- 600g de quetsches
- 2 cuil à soupe de pralines roses concassées
Préparation :
- Préparer la pâte sablée et ajouter le zeste d’un demi citron.
- Mettre la pâte en boule et laisser reposer 1 h .
- Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné ou tapissé de paplier sulfurisé.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Laver les fruits et les essuyer
- Les dénoyauter et les couper en tranches
- Saupoudrer le fond de tarte d’une bonne cuillère à soupe de pralines concassées.
- Disposer les fruits sur la tarte
- Saupoudrer d’une grosse cuilllère de pralines concassées.
- Faire cuire dans un four préchauffé th 180* pendant environ
- Laisser refroidir
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