Assiette autour des brugnons

Des morceaux de fruits caramélisés associés à de la brioche et de la glace……tout un programme!

Ingrédients : 

• 4 brugnons ou pêches
• 4 tranches de brioche
• 2 sachets de sucre vanillé
• glace à la vanille
• 20g de beurre
• 10 cl de crème fleurette

Préparation :

• Peler les brugnons, les couper en 2 et les dénoyauter.
• Dans chaque tranche de brioche, découper à l’aide d’emporte pièce des cercles de la taille d’un demi brugnon.
• Faire fondre le beurre dans une poêle avec le sucre,  puis déposer les demi brugnons et les faire cuire 3 minutes de chaque côté.
• Faire griller la brioche.
• Déposer sur chaque cercle de brioche un demi brugnon.
• Déglacer la poêle avec la crème, faire chauffer légèrement.
• Arroser les brugnons  et accompagner de glace vanille.
• Décorer de lamelles de brugnons frais.
• Servir aussitôt.