Une sauce bien parfumée en accompagnement de viande rouge, ici d’onglet et de pommes de terre vapeur.
Ingrédients :
- 30g bolets séchés
- 60g de beurre
- 20 g farine
- 100 crème fraîche
- 50g de vin blanc
- 100g d’eau
Préparation :
- Tremper les bolets séchés dans un bol d’eau chaude.
- Faire fondre le beurre, ajouter les champignons, saupoudrer de farine et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter la crème et le vin blanc et l’eau, laisser réduire tout doucement pendant 15 minutes.
- Mixer, et assaisonner.