Sauce aux bolets

Une sauce bien parfumée en accompagnement de viande rouge, ici d’onglet et de pommes de terre vapeur.

sauce aux bolets

Ingrédients :

  • 30g bolets séchés
  • 60g de beurre
  • 20 g farine
  • 100 crème fraîche
  • 50g de vin blanc
  • 100g d’eau

Préparation :

  • Tremper les  bolets séchés dans un bol d’eau chaude.
  • Faire fondre le beurre, ajouter les champignons,  saupoudrer de farine et laisser cuire 2 minutes.
  • Ajouter la crème et le vin blanc et l’eau, laisser réduire tout doucement pendant 15 minutes.
  • Mixer, et assaisonner.

 

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