Cheesecake aux pommes et spéculoos

Le mélange spéculoos et pommes marche toujours très bien.

 Ingrédients :

• 200g de spéculoos
• 500g de fromage blanc faisselle
• 120g de beurre
• 2 cuil à soupe de farine
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 3 belles pommes 
• 1 pincée de vanille
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Préchauffer le four th 180°
• Dans un mixer, mélanger les spéculoos et 100g de beurre puis étaler cette préparation au fond du plat  (choisir un plat à bords hauts).
• Eplucher les pommes et les couper en fines tranches, saupoudrer de sucre vanillé pour les faire légèrement caramélisées.
• Les faire dorer dans une poêle avec les 20g de beurre restant.
• Garder quelques tranches de pommes pour le décor et disposer les autres en couche sur le mélange spéculoos/beurre.
• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc faisselle avec la farine, le sucre et les oeufs.
• Parfumer à la vanille.
• Verser cette préparation dans le plat, mettre au four pendant 40 à 45 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir,  décorer de lamelles de pommes cuites et mettre au frais quelques heures avant de servir.