Tarte au fruit de la passion

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 200g de  pulpe fruit de la passion
• 1 demi citron vert
• 140g de beurre
• 1 fruit de la passion frais
• 1 feuille de gélatine
• 1 pâte sablée maison

Préparation :

• Etaler la pâte sablé maison dans le moule.
• Faire cuire à blanc au four pendant environ 30 à 35 minutes th 180° , surveiller la cuisson pour que la pâte dore mais ne brunissse pas puis la sortir du four et laisser refroidir.
• Préparer la crème :
• Dans une petite casserole,verser la pulpe de fruits de la passion, le sucre, le jus d’un demi citron vert,  les oeufs et faire chauffer à feu doux en remuant au fouet  et remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir puis l’égoutter et la faire fondre dans la ccème chaude en remuant bien.
• Retirer du feu, ajouter la pulpe d’un demi fruit de la passion frais ( l’autre moitié servira à la décoration) et continuer pendant quelques minutes  à remuer la crème pour la faire tiédir.
• Ajouter le beurre coupé en dés, et  bien fouetter pour l’incorporer.
• Garnir la tarte, bien lisser avec une spatule.
• Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
• Au moment de servir décorer avec une moitié de fruit de la passion.
• conseil.: à preparer 24h à l avance et à conserver au refrigérateur.