Tourte au poulet et champignons

Un plat  qui fait toujours son effet et servi avec une salade pour en faire un plat complet.

Ingrédients :

• 300g de blancs de poulet
• 50g de lardons fumés
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 500g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 50g de fromage râpé
• 20g de beurre
• 1 cuil à soupe de farine
• 200g de crème fleurette
• 200g de lait

Préparation :

• Eplucher les champignons et les couper en lamelles.
• Hacher l’échalote.
• Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire l’échalote et les champignons, saler, poivrer puis verser dans un saladier.
• Couper les blancs de poulet en lanières.
• Dans la même poêle, verser les lardons et le poulet, poivrer et les laisser dorer.
• Préparer une béchamel : faire fondre dans une casserole le beurre puis ajouter la farine et bien remuer pour faire cuire la farine.
• Verser le lait  puis la crème tout en remuant, saler, poivrer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
• Ajouter le fromage dans la béchamel.
• Verser dans la poêle les champignons et la béchamel et mélanger ainsi tous les ingrédients, vérifier l’assaisonnement.
• Préchauffer le four à th 220°.
• Dans une tourtière, étaler la première pâte feuilletée.
• Verser la préparation.
• Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords en les pinçant avec les doigts.
• Mettre au four pour 30 à 40 minutes, la pâte doit être dorée.
• Laisse reposer 10 mn dans le four éteint puis servir aussitôt.
• Accompagner d’une salade verte.