Marquise au chocolat

Dessert qui plaît toujours, servi bien frais….. et sans cuisson, idéal pour les vacances….

marquise

 Ingrédients : 

  • 200g de chocolat  noir à 64% 
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100g de beurre
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 75g de sucre glace
  • 1 goutte de café noir ou une pincée de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une crème lisse.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un à un avec le sucre glace et le café ( ou pincée de vanille).
  • Laisser refroidir.
  • Battre la crème en chantilly ferme.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Tapisser un moule à cake de film étirable.
  • Verser la préparation.
  • Recouvrir de film étirable et laisser 12 h au frais au minimum.
  • Au moment de servir, démouler le gâteau et le servir accompagné de crème anglaise à la vanille et/ou au café, de fruits rouges……
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