Quiche aux poireaux

Voici une délicieuse quiche aux légumes.

Ingrédients :

• une pâte brisée maison
• 3 oeufs
• 25cl de crème fleurette légère
• 600g de poireaux
• 30g de gruyère râpé
• 30g de beurre

Préparation :

• Etaler la pâte brisée dans une tourtière.
• Tapisser la pâte de papier sulfurisé et remplir la tarte de grains de riz, lentilles…. ( voir cuisson de fond de tarte à blanc)
• Faire cuire la pâte pendant 10 minutes th 180 degrés.
• Pendant ce temps, éplucher les poireaux et les couper en fines rondelles.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux.
• Laisser cuire avec 3 cuil à soupe d’eau pendant 10 minutes.
• Battre dans une jatte les œufs avec  la crème fraîche.
• Ajouter les poireaux, saler, poivrer et la moitié du gruyère râpé.
• Retirer le moule du four, enlever délicatement le papier sulfurisé avec les grains (à conserver dans une boite, car ils pourront reservir plusieurs fois).
• Verser la préparation.
• Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
• Mettre au four pendant 20 minutes th 200 degrés.
• Servir chaud.