Endives au jambon

Un plat de saison…..

Ingrédients :

• 8 endives
• 8 tranches fines de jambon
• 100g de comté
• 50cl de lait
• 40g de farine
• 40g de beurre
• noix de muscade
• chapelure

Préparation :

• Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et mettre à cuire dans une casserole d’eau salée.
• Bien les égoutter en pressant avec les mains pour bien extraire l’eau.
• Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, cuire 2 minutes en tournant sans faire colorer le mélange.
• Verser le lait en mélangeant au fouet sur le feu pour que le mélange épaississe, saler, poivrer et parfumer à la muscade.
• Dans un plat allant au four, verser un peu de béchamel sur le fond.
• Poser une couche de demi endives.
• Couper la moitié du fromage en fins bâtonnets et les répartir sur les demi endives,  recouvrir d’une demi endive puis envelopper dans une tranche de jambon.
• Verser la sauce béchamel sur les endives.
• Râper le reste de comté, parsemer de chapelure.
• Mettre au four th 180° pendant 20 minutes à 30 minutes le temps de chauffer et faire dorer.