Seiches à la persillade

Ingrédients :

• 1 bouquet de persil plat
• 800g de seiches
• 1 citron
• 3 cuil à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail

Préparation :

• Découper les blancs de seiche en lamelles pas trop épaisses.
• Dans une poêle, verser l’huile d’olive et ajouter les seiches, faire sauter environ 8 minutes.
• Hacher le persil et l’ail.
• Ajouter la persillade dans la poêle et laisser cuire 1 minute.
• Saler, et servir aussitôt arrosé d’un filet de jus de citron.