Le caramel beurre salé

Le fameux caramel beurre salé que l’on adore tous

Ingrédients :

• 300g de sucre
• 30cl de crème fleurette
• 100g de beurre salé

Préparation :

• Faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux avec deux cuil à soupe d’eau  et le laisser se transformer en caramel.
• Faire tiédir la crème fraîche.
• Hors du feu, ajouter la crème fraiche petit à petit tout en remuant avec une spatule.
• En dernier, ajouter le beurre salé.
• Mettre une minute sur le feu en remuant vivement avec la spatule puis verser en pot.
• Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur deux heures.
• Servir sur des crêpes, avec des pommes ou poires sautées, en fond de tarte,  ou tout simplement avec du fromage blanc…