Tarte à la rhubarbe et amandes

 Ingrédients :

• une pâte sablée maison
• 500g de tiges de rhubarbe
• 20 cl de crème fleurette
• 50g de poudre d’amandes
• 50g de sucre
• 3 cuil d’amandes effilées
• 2 oeufs

Préparation :

• Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
• Etaler la pâte sablée maison dans un moule à tarte beurré et fariné et la faire cuire à blanc pendant 5 bonnes minutes.
• Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le sucre, la poudre d’amandes puis ajouter la rhubarbe, bien mélanger.
• Etaler la préparation sur la pâte sablée, saupoudrer d’amandes effilées.
• Mettre à cuire au four préchauffé th 180° pendant 30 à 40 minutes.
• Servir tiède ou froid.