Mousse au chocolat

Un grand classique qui plait toujours.- On peut utiliser le chocolat noir classique, corsé, au caramel……

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir  (moi je préfère le corsé)
• 1 cuil à soupe de café
• 5 oeufs
• 50g de beurre

Préparation :

• Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre et le café.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Mélanger le chocolat aux jaunes d’œufs hors du feu, bien remuer pour avoir une belle pâte.
• Battre les blancs en neige ferme.
• Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
• Verser dans des moules individuels  et mettre au frais pendant 12 heures au moins, plus elle reste au réfrigérateur, plus elle devient aérienne
• L idéal est de la laisser reposer 24 heures.