Confiture gelée d’agrumes

Le mélange d’agrumes est très agréable en goût.

Ingrédients :

• 1 kg d’oranges
• 2 pamplemousses roses
• 2 citrons
• 2 kg de sucre

Préparation :

• Brosser les oranges puis prélever à l’aide d’un couteau autonome les zestes.
• Presser les oranges, les pamplemousses et les citrons.
• Garder les pépins et les mettre dans une boule ou un morceau d’étamine.
• Ajouter le sucre (le même poids que le jus obtenu)
• Verser le jus dans une bassine à confiture et le sachet comprenant les pépins.
• Détailler en très fines lamelles tous les zestes d’oranges et de citron et les ajouter.
• Verser 30 cl d’eau par kg de sucre.
• Laisser cuire à feu doux pendant 1H30, il faut que les zestes soient bien cuits et translucides.
• Vérifier la cuisson en faisant couler une cuillère de marmelade sur une assiette bien froide, la confiture doit se figer.
• Retirer le sachet de pépins, mettre en pot la confiture gelée bouillante, visser les couvercles.
• Au bout de 10 minutes, retourner les pots à l’envers pendant 1 heure.
• Garder quelques mois avant de consommer.