Timbale fraicheur au surimi

Ingrédients :

• 1 demi concombre
• 1 pamplemousse rose
• 4 cuil à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de surimi râpé
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Eplucher le concombre, le couper en deux et enlever le coeur avec les graines puis le couper en petits dés.
• Arroser d’une cuillère d’huile d’olive, saler légèrement.
• Dans des cercles, garnir de dés de concombres en tassant bien.
• Ajouter une couche de surimi.
• Recouvrir d’une cuillère de crème fraiche épaisse, saler, poivrer.
• Eplucher le pamplemousse à vif puis découper les suprèmes.
• Garnir chaque timbale de tranches de pamplemousses.
• Garde au frais une heure avant de servir.