Gâteau renversé à l’ananas

C’est une recette classique revisitée par l’utilisation d’une  sauce caramel au lieu du caramel classique…. Un vrai régal! ( recette inspirée du blog « j’en reprendrai bien un bout)

gateau-ananas-renverse

Ingrédients :

  • pour le caramel : 130g de sucre blond
  • 100g de crème fleurette
  • 1 pincée de fleur de sel
  • pour la pâte à gâteau :  100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50g de poudre d’amandes
  • 130g de sucre blond
  • 1 sachet de levure
  • 100g de farine
  • 1 boite de tranches d’ananas

Préparation :

  • Faire fondre à feu doux  le sucre  en caramel dans un moule  pouvant allant aller au four.
  • Faire tiédir la crème.
  • Lorsque le caramel est blond, verser la crème et bien mélanger  et retirer du feu.
  • Disposer les tranches d’ananas au fond du plat ( garder le jus )
  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs, la poudre d’amandes, la farine et la levure.
  • Lorsque la pâte est homogène, la verser dans le moule et faire cuire au four th 180 degrés pendant environ 30mn.
  • Préparer un mélange fait  avec 3cuil de jus d’ananas et d’un peu de rhum, arroser le gâteau chaud et le laisser 5 mn dans le four.
  • Démouler tiède.

 

 

 

 

Publicités

Ananas rôti flambé

Un dessert qui impressionne toujours les invités…

ananas-flambe

Ingrédients :

  • 1 ananas bien mûr
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 50g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
  • un verre de bon rhum brun

Préparation :

  • Eplucher l’ananas en le laissant entier et évider le centre à l’aide d’un vide pomme ou d’un petit couteau pointu.
  • Couper la gousse de vanille en longueur et la mettre au centre des ananas en laissant dépasser pour figurer un plumet.
  • Poser l’ananas dans un plat allant au four, enrober de sucre et jus de citron vert.
  • Disposer noisettes de beurre au fond du plat.
  • Faire cuire au four 20 mn th 180° en arrosant souvent avec le jus du plat.
  • Laisser tiédir.
  • Faire chauffer le rhum dans une petite casserole.
  • Dresser l’ananas dans un plat creux et arroser de rhum chaud.
  • Flamber aussitôt et apporter sur la table l’ananas en train de flamber, succès garanti!
  • On peut servir  en accompagnement  une chantilly coco  ou une boule de glace vanille mais seul c’est délicieux.

Pot de fromage blanc rhum raisins

Un dessert simplissime inattendu qui a chaque fois son succès!!

fromage blanc rhum raisin

Ingrédients :

  • 600g de fromage blanc fermier
  • 2 cuil à soupe de bon rhum ambré
  • 4 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 1 grappe de raisins (type chasselas blanc ou raisins roses sans pépin)

Préparation :

  • Dans une jatte mélanger le fromage blanc, le rhum et le sucre. Vérifier selon votre goût en sucre et rhum.
  • Laver les grains de raisins puis les mélanger.
  • Laisser au frais pendant 1 h avant de verser dans des petits ramequins.

Le Broyé du Poitou

Un gâteau qui ressemble à une galette en plus sec, parfumée au rhum et qui accompagne le café. ( A tremper ou pas!)

broyé du poitou

Ingrédients :

  • 250g de beurre
  • 250g de sucre
  • 2 oeufs
  • 450g de farine
  • 2 cuil à soupe de lait
  • 2 cuil à soupe de rhum
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger les oeufs, le sucre et le rhum.
  • Ajouter le beurre fondu, une pincée de sel et bien mélanger puis incorporer la farine, travailler la pâte du bout des doigts et pétrir peu la pâte.
  • Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé, étaler la pâte  et garnir le moule.
  • Avec les dents d’une fourchette, dessiner des croisillons.
  • Passer au pinceau du lait sur le gâteau.
  • Faire cuire environ 30 minutes, th 6 au four, le gâteau doit être doré.
  • Laisser refroidir avant de démouler puis briser en morceaux pour le déguster.

Gâteau ananas coco

Un gâteau très moelleux à réaliser avec un reste d’ananas frais et de la noix de coco, idéal pour le goûter.
gâteau ananas coco
Ingrédients :

  • 300g de dés d’ananas frais
  • 50g de noix de coco pour la pâte et un peu plus pour la déco
  • 1 pincée de vanille
  • 180g de farine
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 160g de sucre
  • 1 bouchon de rhum

Préparation :

 

  • Battre au robot le beurre en pommade.
  • Puis ajouter le sucre, bien remuer.
  • Ajouter tout en remuant les oeufs un à un, puis la farine, le rhum et la levure chimique, la pincée de vanille.
  • Lorsque la pâte est bien homogène, incorporer les dés d’ananas.
  • Beurrer un moule à manqué et saupoudrer le fond du moule d’un peu de noix de coco râpée.
  • Verser la pâte et faire cuire au four th 150 ° pendant 30 minutes environ.
  • Sortir le gâteau du moule, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de noix de coco râpée pour la décoration.

Carpaccio d’ananas

carpaccio ananas

Ingrédients :

  •  1 bel ananas
  • 4 cuil à soupe de sucre roux
  • 4 cuil à café d’un bon vieux rhum ambré
Préparation :

  • Enlever la peau tout autour de l’ananas.
  • Avec un couteau électrique découper de très fines tranches, presque transparentes.
  • Disposer quelques tranches en rosace sur les assiettes à dessert.
  • Saupoudrer chaque assiette d’une cuillère de sucre roux et  arroser d’une cuillère de rhum.
  • Décorer avec des brins de cannelle.
  • Servir bien frais.
  • Servir frais

Far breton

P1000376

Ingrédients :

  • 5 oeufs
  • 200g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 l de lait entier
  • 200g de pruneaux dénoyautés
  • 2 cuil à soupe de rhum
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine  puis verser le lait petit à petit. La pâte obtenue doit être lisse comme une pâte à crêpes. Ajouter le rhum, le beurre fondu, les graines de vanille et mélanger.
  • Préchauffer le four à 220°C, beurrer et fariner un moule, ajouter les pruneaux dénoyautés puis verser la pâte.
  • Faire cuire au four pendant 10 minutes à 220° puis 30 minutes à th  180°.
  • Laisser refroidir avant de servir.