Tarte toute simple aux mirabelles

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 600g de mirabelles
  • 30g de beurre
  • 2 cuil à  soupe de sucre roux
  • 1 cuil à soupe de poudre d’amandes

Préparation :

  • Laver les mirabelles puis les dénoyauter.
  • Préchauffer le four th 180°.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfulrisé.
  • Saupoudrer de poudre d’amandes la pâte.
  • Disposer les mirabelles, puis saupoudrer de sucre et de noisettes de beurre.
  • Enfourner pour 40 à 45mn, la pâte doit être croustillante et dorée.
  • Servir tiède ou froid.

 

Publicités

La tourte aux poireaux, pomme de terre et tomme

Miam miam

Ingrédients :

  • 2 rouleaux  de pâte feuilletée pur beurre
  • 200g de tomme
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 jeunes  poireaux
  • 20g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 salade verte assaisonnée

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre à l’eau, puis les peler et les couper en rondelles.
  • Préparer les poireaux, les couper en rondelles et les faire cuire doucement dans le beurre en couvrant la casserole.
  • Etaler une pâte feuilletée sur une plaque.
  • Répartir la moitié des pommes de terre et des poireaux, ajouter une couche de fromage coupé en lamelles, poivrer et recouvrir du reste de légumes.
  • Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien pincer les bords.
  • Battre à la l’oeuf et passer au pinceau sur la tourte.
  • Faire cuire au four pendant 30 mn th 210°.
  • Servir chaud sur un lit de salade.

Tartelette pomme boudin blanc

tartelette aux pommes et boudin blanc

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 boudins blancs
  • 20g de beurre
  • 3 figues séchées et moelleuses

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en fines tranches et couper en tranches les figues.
  • Les faire sauter dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.
  • Etaler la pâte feuilletée et découper des mini tartelettes à l’aide d’un emporte pièce.
  • Sur chaque tartelette déposer quelques lamelles de pommes et de figues.
  • Eplucher le boudin blanc et le couper en tranches, poser une tranche sur chaque tartelette.
  • Mettre au four préchauffé th 200° pendant environ 10 minutes et servir bien chaud.

Tarte feuilletée aux figues tout simplement

Une tarte toute simple, mais quel régal avec de belles figues bien mûres.  J’ai trouvé ces figues venant de Soliès-Pont, une explosion en bouche….

tarte-feuilletee-figues

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison
  • 6 belles figues bien mûres
  • 1 citron.

Préparation :

  • Passer le moule à tarte sous l’eau froide et ne pas l’essuyer.
  • Etaler la pâte feuilletée dans le moule.
  • Couper les figues en belles tranches et les disposer sur la pâte.
  • Ajouter le zeste d’un demi citron.
  • Enfourner th 200 degrés pendant 25 à 30 mn, la pâte doit être bien croustillante dessous, sinon laisser quelques minutes supplémentaires.
  • Laisser refroidir et déguster.

Tatin d’échalotes

P1030787

Ingrédients :

  •  1 pâte feuilletée
  • 600g d’échalotes
  • 1 salade de mâche
  • 50g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 50cl de lait

Préparation :

  • Eplucher les échalotes puis les couper dans le sens de la longueur et les mettre dans une petite casserole.
  • Verser du lait à hauteur dans la casserole et laisser cuire pendant 10 bonnes minutes.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter.
  • Beurrer largement et saupoudrer de sucre des moules à tartelette individuels, ajouter les échalotes cuites.
  • Garnir des moules à tartelettes d’échalotes cuites, recouvrir de pâte feuilletée.
  • Faire cuire au four th 200° pendant environ 20 minutes, le temps que la pâte feuilletée soit bien dorée.
  • Servir  ces tartelettes démoulées sur assiette, avec quelques feuilles de mâche assaisonnées .
  • On peut ajouter quelques lamelles de magrets fumés.

 

 

 

Feuilleté aux fraises

feuilleté aux fraises

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500g de fraises
  • 20 cl de crème fleurette
  • du sucre glace

Préparation :

  • Etaler la pâte sur une plaque et découper des rectangles de 10 cm sur 5cm environ.
  • Piquer à la fourchette et faire cuire au four pendant 15 minutes th 180 °.
  • Battre la crème fleurette en chantilly,  puis la conserver au frais.
  • Lorsque la pâte feuilletée est cuite, sortir les morceaux  et les  laisser refroidir.
  • Nettoyer les fraises, les équeuter les couper en deux.
  • Sur un rectangle de pâte, déposer une couche de crème chantilly, quelques fraises coupées en deux puis une autre couche de chantilly.
  • Déposer un autre rectangle et saupoudrer de sucre glace, décorer avec une fraise.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Sacristains

sacristains

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison
  • 1 oeuf
  • 30g de noisettes 
  • 2 cuil à soupe de sucre glace
  • 50g de sucre roux

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180°.
  • Battre dans une tasse l’oeuf avec une cuillère d’eau.
  • Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
  • Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et tartiner avec l’oeuf toute la pâte.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Mélanger dans une assiette le sucre roux et les noisettes grossièrement hachées.
  • Couper la pâte en bandes de 2 cm environ de largeur puis les torsader.
  • Passer les torsades dans le mélange sucre/noisettes.
  • Disposer sur la plaque du four et faire cuire une bonne dizaine de minutes, il faut que les sacristains soient bien dorés.
  • Laisser refroidir.
  • Suggestion : on peut remplacer les noisettes par des amandes ou des pistaches, des graines de pavot…..