Gâteau châtaigne noisette

Voici une recette pour les sans gluten alliant la poudre de noisettes et la farine de châtaigne rehaussée par des écorces d’orange confite…

Ingrédients :

  • 100g de beurre pommade
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à soupe de dés d’oranges confites
  • 1 yaourt nature
  • 1 mesure (pot de yaourt vide) de sucre roux
  • 1,5 mesure de poudre de noisettes
  • 1,5 mesure de farine de chataigne
  • 1 paquet de levure
  • quelques noisettes grillees

Préparation :

  • Fouetter le beurre et le sucre ensemble.
  • Puis ajouter les oeufs et le yaourt.
  • Incorporer la poudre de noisette et la farine petit à petit,  la levure et en dernier les oranges confites.
  • Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer un moule à manqué, verser la pâte et faire cuire au four th 165 pendant environ 40 mn.
  • SortiR du four et laisser refroidir avant de démouler et décorer avec les noisettes grillées.
  • On peut parfumer la pâte à la liqueur de châtaigne.

 

 

 

 

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Figues confites au porto et épices

Avec des figues bien mûres, un vrai régal.

figues au porto

Ingrédients :

  • 200g d eau
  • 50g de  sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 4 écorces d orange confite
  • 2 clous de girofle
  • 8 figues bien mûres
  • 80g  de porto rouge

Préparation :

  • Verser l’eau dans une casserole avec le sucre, les épices, la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
  • Mettre sur le feu et laisser cuire pendant 5 bonnes minutes.
  • Ajouter le porto, les figues, les écorces d’orange et faire confire les figues entières pendant 10 minutes.
  • Disposer les figues dans des coupes.
  • Faire réduire le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux puis le verser sur les figues.
  • Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, servir bien frais.
  • Cela peut s’accompagner d’une boule de glace si on le désire.

 

 

Cake orange confite et abricots secs

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 10cl de crème fleurette entière
  • 150g d’abricots secs bien moelleux
  • 50g d’oranges confites
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90g de sucre 
  • 2 cuil  à soupe de pralin ou de poudre d’amandes (facultatif)

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique.
  • Incorporer les oeufs, puis l’huile et la crème.
  • Couper en dés les abricots et les oranges confites, mélanger à la pâte.
  • Ajouter le pralin ou la poudre d’amandes si l’on veut.
  • Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, verser la pâte.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 15 minutes, puis baisser le four th 160° et laisser cuire 25 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Carrot Cake à ma façon

Revisité à ma façon pour être plus léger (sans l’ajout du fromage Philadelphia) .très bon tel quel….

CAROT_CAKE
Ingrédients :

  • 2 carottes
  • 4 gros oeufs
  • 2 pincées de muscade
  • 10 cl huile de tournesol
  • 2 pincées de cannelle
  • 60g noix
  • 2 cuil’à soupe de lait
  • 175g farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 170g de sucre
  • 60g poudre de noisette
  • 6 écorces d’orange confites

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Eplucher les carottes puis les râper.
  • Couper en dés les orangettes confites.
  • Ajouter dans le bol du robot les carottes, la farine, la levure, la noix de muscade, la cannelle, une pincée de sel, les noix, les oeufs, le sucre, l’huile, la poudre de noisettes, les dés d’oranges confites.
  • Mixer le tout. Rajouter un peu de lait si la pâte est très compacte.
  • Verser dans un moule beurré et faire cuire au four pendant environ 30 minutes, il faut que la pointe d’un couteau planté dans le gâteau ressorte sèche.
  • Sortir du four, et laisser refroidir.
  • A déguster tel quel. On peut le décorer de chocolat fondu, d’orangettes au chocolat selon son humeur…….