Cake Zorba

cake zorba

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 4 oeufs
  • 200g de féta
  • 1 poivron vert
  • 20 olives noires
  • 10 cl d’ huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à café d’origan

Préparation :

  • Dans un mixer, mélanger la farine, les oeufs, la féta coupée en morceaux, l’huile, l’origan, les olives noires dénoyautées, poivrer.
  • Puis ajouter la levure, le lait.
  • Couper un demi poivron en dés.
  • Mélanger le poivron à la préparation.
  • Huiler légèrement un moule à cake.
  • Verser la préparation et enfourner th 180 ° pendant 40 minutes.
  • Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir et démouler.
  • Découper le cake en tranches et servir avec une salade.
Publicités

Cocotte de porc au citron et olives vertes

cocote_de_proc_au_citron

Ingrédients :

  • 500g de filet de porc
  • 1 citron
  • 80g d’olives vertes
  • 1 cuil à café de curcuma
  • 8 pommes de terre
  • 1 verre de vinaigre blanc
  • 1 oignon frais
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 1 pointe de piment ou d’harissa

Préparation :

  • Couper le filet de porc en gros dés.
  • Arroser de jus de citron, saler.
  • Eplucher l’oignon et le faire revenir dans la cocotte dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les morceaux de viande avec le jus de citron, ajouter le curcuma.
  • Eplucher les pommes de terre, les couper en 2 et les ajouter.
  • Ajouter 50 cl d’eau, les olives vertes, saler, poivrer, la pointe d’harissa ou de piment, le verre de vin blanc et la branche de thym.
  • Remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure, la viande doit être fondante.

Tendrons de veau aux olives et pommes de terre

Une recette à faire mijoter doucement à base de tendrons veau, au final, une viande  très fondante……

tendrons de beau

 Ingrédients :

  • 4 tendrons de veau
  • 50g d’olives noires
  • 2 cuil à soupe de graisse d oie
  • 3 tranches de pancetta
  • 8 pommes de terre
  • 1 botte d’oignons frais
  • du thym
  • 1 verre de vin blanc

Préparation  :

  • Enlever les cartilages des tendrons de veau et  couper la viande en morceaux.
  • Faire chauffer la graisse d’oie dans une sauteuse puis faire colorer les tendrons  salés et poivrés pendant quelques minutes avec les oignons ciselés.
  • Déglacer au vin blanc et laisser  cuire pendant 40mn à feu doux et à couvert.
  • Ajouter  les pommes de terre, les branches de thym , les olives et la pancetta coupées en morceaux et laisser cuire pendant 25 mn environ, toujours à feu doux et à couvert.
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre et servir aussitôt.

 

 

 

Caponata

Une  recette qui nous vient du sud de l’Italie, très agréable en été :  compotée d’aubergines, tomates et céleri servie froide.

caponata

Ingrédients :

  • 1kg d’aubergines
  • 50g d’olives vertes
  • 500g de tomates
  • 3 oignons
  • 2 cuil à soupe de câpres
  • 2 cuil à soupe de pignons de pins
  • 2 branches de céleri
  • 5 anchois
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de Xerès
  • quelques feuilles de basilic
Préparation :
  • Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.
  • Les saler et les mettre à dégorger dans une passoire pendant 40 minutes.
  • Puis les découper en gros dés
  • Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.
  • Peler la branche de céleri et la couper en tronçons.
  • Emincer les oignons.
  • Dans une sauteuse ,verser l’huile d’olive et faire dorer les oignons, puis ajouter les dés d’aubergines et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter le celeri, les filets d’anchois, les tomates, le vinaigre de vin.
  • Poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajouter les pignons, les câpres et les olives.
  • Finir de laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
  • Laisser refroidir avant de servir.
  • Saupoudrer de feuilles de basilic ciselées.

Cake aux deux olives et comté

Ingrédients :

  • 250g de  farine
  • 100g  d’olives vertes dénoyautées
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 150g de jambon de bayonne
  • 4 oeufs
  • 10cl  de vin blanc
  • 1,5 sachet de levure chimique
  • 100g de comté
  • 10 cl d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffer le four th. 6.
  • Couper le jambon en lamelles, râper le fromage et couper les olives en 2.
  • Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
  • Ajouter l’huile, le vin blanc et les oeufs. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Ajouter la préparation olives, jambon, fromage et poivrer.
  • Beurrer un moule à cake, verser la préparation et laisser cuire le cake 1h15 th 180 degrés
  • Se déguste accompagné d’une salade verte ou bien en apéritif,coupé en cubes.