Tarte aux myrtilles

Une délicieuse tarte aux myrtilles, souvenir de ballade en  montagne….
tarte aux myrtilles

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 500g de myrtilles fraîches
  • 3 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 20cl de crème fraîche
  • Sucre glace
Préparation :
  • Préchauffer le four th 200°
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte.
  • Piquer avec une fourchette la pâte, recouvrir de papier sulfurisé, et faire cuire à blanc pendant 10 minutes  au four th 180°.
  • Enlever le papier sulfurisé, répartir la poudre d’amandes.
  • Disposer les myrtilles.
  • Saupoudrer de sucre.
  • Remettre au four pendant 20 minutes et laisser  refroidir dans le four éteint.
  • Battre la crème fraîche en chantilly.
  • Saupoudrer de sucre glace la tarte, servir la chantilly à part.

Mousse aux myrtilles

Ingrédients :

  • 600g de myrtilles
  • 4 oeufs
  • 250g de sucre
  • 400g de crème fraîche
  • 4 feuilles de gélatine

Préparation : 

  • Faire cuire les myrtilles.
  • Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter ce mélange aux myrtilles et laisser cuire en remuant à feu doux pendant 5 minutes.
  • Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, essorer , puis les incorporer dans le mélange chaud, remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues.
  • Monter la crème en chantilly et l’ajouter au mélange refroidi.
  • Faire prendre au frais pendant 6 heures.
  • Servir dans des coupes, décorer de fruits rouges et de feuilles en pâte d’amande verte.

Le bleuet

  • J’aime beaucoup les myrtilles et voici un gâteau que j’affectionne particulièrement.
  • Pourquoi bleuet?, car c’est le nom en québécois de la myrtille……

bleuet (1)

Ingrédients : 

  • 300g de farine
  • 200g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 8 g de levure chimique
  • 400g de myrtilles surgelées ou fraîches
  • 2 cuil à soupe d’amandes effilées
  • crème fleurette pour l’accompagnement

Préparation : 

  • Battre ensemble le sucre et le beurre en texture pommade.
  • Ajouter un jaune d’oeuf et  un oeuf entier.
  • Incorporer la farine et la levure tamisées.
  • Laisser reposer une heure.
  • Couper la pâte en deux boules.
  • Recouvrir un moule de papier sulfurisé et tapisser de pâte le fond et les bords du moule.
  • Répartir les myrtilles, arroser de 4 cuillères à soupe de sucre.
  • Etaler le reste de pâte dessus et bien faire adhérer les bords, saupoudrer d’amandes effilées.
  • Faire cuire environ 40 minutes au four th 180 °, la pâte doit devenir dorée.
  • Laisser refroidir dans le four.
  • Accompagner de crème fleurette .

Coupe des Rhodos

Coupe  des Rhodos

Ingrédients par coupe :

  • glace à la vanille
  • 3 cuil à soupe de myrtilles
  • 1 cuil à café de sucre glace
  • 2 cuil à soupe de crème de mûres

Préparation :

  • Dans une coupe, disposer deux boules de glace vanille.
  • Arroser de crème de mûres.
  • Ajouter les myrtilles, saupoudrer d’une cuillère de sucre glace et servir aussitôt.

Muffins aux myrtilles

muffins_aux_myrtilles

Ingrédients :

  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300g de farine
  • 3 cuil à soupe de myrtilles surgelées

Préparation :

 

  • Faire fondre le beurre.
  • Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel, les sucres, les oeufs et le lait, bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Ajouter 3 cuillères à soupe de myrtilles surgelées.
  • Verser la pâte dans des moules à muffins au préalable légèrement huilés (mettre sur du papier absorbant une goutte d’huile et huiler les moules).
  • Faire cuire les muffins au four th 180° pendant 20 bonnes minutes environ, ils doivent dorer, laisser refroidir avant de démouler. 

Pancake aux myrtilles

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 100g de maizena
  • 2 cuil  à café de levure chimique
  • 1 cuil à soupe de sucre roux
  • 1 yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • des myrtilles surgelées

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine et la maizena, la levure chimique, les oeufs.
  • Ajouter le yaourt et mélanger.
  • Incorporer le lait petit à petit en remuant, ajouter une cuillère de sucre et laisser reposer.
  • Avant de faire cuire ajouter une poignée de myrtilles surgelées.
  • Faire cuire dans des poêles à blinis beurrées.
  • Servir aussitôt ces pancakes saupoudrées de sucre.
  • S’accompagne de fromage blanc, de confiture de myrtilles, de glace…