Cake courgette, féta et brocolis

cake curgette brocolis feta

Ingrédients : 

  • 300g de courgettes
  • 150g de brocolis
  • 3 oeufs
  • 220g de  farine
  • 100g de lait
  • 90g d’ huile d’olive
  • 100g de féta 
  • 1/2 sachet de levure

Préparation :

  • Faire cuire la tête de brocoli à la vapeur.
  • Couper les courgettes en demi tranches.
  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans le bol d’un robot, puis ajouter la féta et les légumes, saler légèrement, poivrer.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser  la pâte et faire cuire au four préchauffé th 180° pendant environ 40 à 45 minutes, (la pointe du couteau doit ressortir propre).
  • Laisser refroidir et décorer avec quelques fleurs de brocolis.

 

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Pâtes aux brocolis et pancetta

pâte à la pancetta

  • Ingrédients :
  • 300g de pâtes
  • 12 tranches de pancetta maigre
  • une tête de brocolis
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de parmesan
  • de la bonne huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire les bouquets de brocolis 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
  • Faire cuire les pâtes également dans  un autre récipient d’eau bouillante salée.
  • Faire revenir dans une poêle à sec les tranches de pancetta et la gousse d’ail hachée.
  • Arroser les pâtes d’un filet d’huile d’olive.
  • Dresser sur assiette le tout.
  • Saupoudrer de lamelles de parmesan.
  • Disposer les tranches de pancetta au centre, assaisonner de poivre et servir aussitôt.

Pâtes aux brocolis et fondue d’anchois

Une délicieuse association.
pates au brocolis
Ingrédients :

  • 400g de pâtes
  • huile d’olive
  • 50g de parmesan
  • 1 beau brocoli
  • 1 petite boite d’anchois à l’huile d’olive
  • piment d’espelette

Préparation :

  • Faire cuire le brocoli coupé en bouquets à la vapeur puis le passer sous l’eau froide.
  • Faire cuire les pâtes dans un grand faitout d’eau bouillante salée puis égoutter.
  • Dans une sauteuse, verser les anchois et leur huile d’olive et faire cuire doucement, ils vont fondre.
  • Ajouter les pâtes, le brocoli , le parmesan râpé, une pincée de piment d’espelette et bien mélanger.
  • Vérifier l’assaisonnement  en poivre ( les anchois étant salés, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel).
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt.

 

 

 

Verrine brocolis crevettes

mousse_brocolis

Ingrédients :

  • 400g de brocolis
  • 10cl de crème fleurette
  • 12 bouquets
  • 4 crackers

Préparation :

  • Faire cuire les brocolis surgelés dans un peu d’eau salée pendant 10 minutes.
  • Puis les égoutter et les passer au mixeur en ajoutant la crème fraîche.
  • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Décortiquer les crevettes roses.
  • Au fond des verrines, émietter grossièrement un cracker.
  • Ajouter la mousse de brocolis puis décorer avec les crevettes.
  • Garder au frais avant de servir.

Lasagnes végétariens

Ingrédients :
Pour la sauce béchamel :
  • 1 litre de lait
  • 100g de farine
  • 60g de beurre
Pour les lasagnes :

  • 1 boite de lasagne
  • 1 kg de poireaux
  • 600 g de carottes
  • 600g de brocolis
  • 2 oignons
  • 100g de parmesan
  • 20g de beurre
  • Muscade
  • 1 bouquet de fines herbes
Préparation :
  • Préparer les poireaux, les couper en grosses rondelles  et les faire cuire.
  • Eplucher les carottes, les oignons, les couper en rondelles et les faire cuire ensemble dans un peu d’eau salée avec le beurre.
  • Préparer les bouquets de brocolis et les faire cuire à la vapeur.
  • Préparer une sauce béchamel.
  • Dans la sauce béchamel, ajouter les fines herbes ciselées, saler, et ajouter une bonne pincée de muscade.
  • Dans un grand faitout d’eau salée, faire cuire les feuilles de lasagne quelques minutes.
  • Dans un grand plat allant au four beurré, étaler une couche de lasagnes.
  • Etaler les poireaux et recouvrir de béchamel.
  • Puis étaler quelques feuilles de lasagnes et recouvrir de carottes puis  de béchamel.
  • Enfin étaler quelques feuilles de lasagnes, recouvrir de brocolis et de béchamel.
  • Recouvrir des dernières feuilles de lasagnes.
  • Ajouter le parmesan et faire cuire au four pendant 40 minutes.
  • Servir aussitôt.
  • Si possible, utiliser des lasagnes vertes