Tartine à la figue et jambon Bellota

Une tartine de saison  à déguster en apéro ou en entrée…..

Ingrédients : 

  • des tranches de pain de campagne
  • du confit de figues ou du chutney de figues
  • du fromage Ossau Iraty
  • du jambon Bellota coupé en chiffonade
  • des figues bien mûres

Préparation :

  • Faire griller légèrement les tranches de pain de campagne.
  • Tartiner de confit de figues.
  • Recouvrir de fines lamelles de fromage, puis de chiffonade de jambon Bellota, puis une rondelle de figue fraîche.
  • Poivrer et passer sous le grill du four 2 ou 3 minutes, jusque pour que le jambon tiédisse.
  • Déguster aussitôt.

 

 

 

 

 

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Tartine corse

 

tartine corse aux sardines

Ingrédients :

  •  4 tranches de pain de campagne
  • 1 oignon
  • 200g de brucciu ou de ricotta
  • 12 filets de sardines fraîches
  • 1 boite de concassé de tomates
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • du thym

Préparation :

  • Dans une poêle verser l’huile d’olive, ajouter les oignons coupés en lamelles puis la boite de tomates en dés, saler, poivrer
  • Laisser cuire 15 minutes à feu doux afin de réduire le jus.
  • Couper des tranches de pain de campagne, les faire toaster.
  • Tartiner les tranches de pain de préparation à la tomates, puis recouvrir d’une couche de bruccio, saler légèrement, puis disposer les filets de sardines, saupoudrer de thym, saler.
  • Faire cuire au four 10 minutes, et passer quelques minutes sous le grill du four.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir sur lit de salade.
  • Suggestion : on peut remplacer la sauce tomate par une concassée de tomates fraîches .

Tartine chaude franc-comtoise

tartine francomtoise

Ingrédients :

  • une tranche de pain de campagne
  • du comté
  • un morceau de saucisse de morteau cuite
  • un peu de moutarde

Préparation :

  • Tartiner une tranche de pain de campagne de moutarde, déposer des lamelles de comté, des rondelles de morteau cuites.
  • Faire dorer sous le gril du four pendant quelques minutes et servir aussitôt.
  • Accompagner d’une salade de pourpier.

Tartine Speedy Gonzales

  • Ingrédients:
  • 1 blanc de poulet
  • 1 tranche de fromage à raclette
  • 1 demi oignon
  • 1 tartine de pain
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • quelques gouttes de sauce chili

Préparation :

  • Emincer l’oignon.
  • Le faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Couper le blanc de poulet  en lamelles puis les faire sauter avec l’oignon. 
  • Assaissoner de sel et sauce chili.
  • Garnir le pain de morceaux de poulets, recouvrir d’une tranche de fromage fondu.
  • Faire gratiner au four quelques instants.
  • Servir aussitôt.

Tartine bourguignonne

Ingrédients :

  • de la moutarde de Dijon au cassis
  • du pain de campagne
  • du jambon à l’os finement tranché
  • quelques feuilles de salade
  • un cornichon

Préparation :

  • Tartiner une tranche de pain de moutarde au cassis.
  • Ajouter quelques feuilles de salade.
  • Couper en lanières le jambon à l’os et le disposer dessus.
  • Décorer avec des lamelles de cornichon.

Sandwich à la grecque

Ingrédients :

  • 1 pain pita
  • 2 tomates
  • de la féta
  • des olives noires
  • 1 oignon frais
  • de l’huile d’olive
  • des feuilles de menthe

Préparation :

  • Couper les tomates en rondelles.
  • Garnir un pain pita de tomates en rondelles, de morceaux de féta, d’olives noires, de rondelles d’oignons et arroser d’huile d’olive.
  • Puis ajouter une feuille de menthe ciselée.

Sandwich au thon

  • Ingrédients :
  • 100g de thon au naturel
  • 5 olives noires
  • 1 cuil à café de câpres
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • 1 oignon frais
  • 1 pain ciabatta

Préparation

  • Mélanger le thon émietté dans un bol avec les feuilles de basilic ciselées.
  • Hacher les olives noires puis les  ajouter au mélange ainsi que  les câpres et l’oignon haché.
  • Arroser d’une cuillère d’huile d’olive.
  • Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner, les couper en dés.
  • Ajouter au mélange, saler, poivrer.
  • Couper le pain en deux et le garnir de la préparation.