Café glacé

Un vrai café glacé et non ce qu’on vous sert régulièrement dans un bar, càd un café avec un glaçon pour le refroidir! Il faut donc le préparer à l’avance, mais qu’est ce c’est bon quand il fait chaud….

café glacé

Ingrédients par personne :

  • 1 tasse de bon café
  • 1cuil à café de crème fleurette
  • un soupçon de sucre
  • un peu de fève tonka

Préparation :

  • Faire un bon café.
  • Le sucrer légèrement, ajouter la crème, râper un peu de fève tonka, bien remuer et mettre au frais quelques heures.
  • Un régal ce café frappé!

 

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Thé à la menthe

Une boisson agréable et qui évoque des souvenirs de vacances….

thé à la menthe

Ingrédients :

  • 5 morceaux de sucre
  • 1 cuil à café de thé noir
  • 1 branche de menthe fraîche
  • et l’indispensable petite théière arabe

Préparation :

  • Ebouillanter la théière.
  • Dans la théière , verser le thé puis un petit verre d’eau bouillante, et au bout d’une minute, jeter l’eau ( elle a servi à enlever l’amertume du thé)
  • Ajouter un litre d’eau bouillante, puis la menthe et les sucres.
  • Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller : on prend un verre, on verse du thé dans le verre, puis le verre dans la théière, refaire l’opération 2 ou 3 fois, la boisson sera ainsi mélangée.
  • Puis verser aussitôt dans des petits verres adéquats.
  • En Tunisie : on rajoute une demi cuillère à café de pignons par verre de thé.

Chocolat viennois

Chocolat viennois

Ingrédients :

  • 1 l de lait
  • 20 cl de crème fleurette
  • 5 cuil à soupe de cacao
  • 2 cuil à soupe de sucre glace
  • 4 cuil à soupe de sucre semoule

Préparation :

  • Préparer la crème chantilly en battant la crème fleurette très froide.
  • Ajouter le sucre glace.
  • Dans une casserole, battre au fouet le cacao, le sucre et le lait.
  • Faire chauffer tout en continuant de battre.
  • Dans des grandes tasses, verser le chocolat bouillant.
  • Ajouter 2 grosses cuillères de chantilly froide par tasse.
  • Saupoudrer de cacao.

Punch Marité

Un délicieux punch, inspiré de la Réunion et dont on ne se lasse pas….. Même si les ingrédients vous paraissent étonnants,  c’est ce mélange qui marche!!

Ingrédients : 

  • 3 bouteilles de rhum blanc
  • 1 l de jus de pamplemousse
  • 1 l de jus d’orange
  • 2 bouteilles de sirop de canne
  • 5 citrons
  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuil à café de poivre en grains
  • 1 cuil à café de café moulu
  • 2 piments oiseaux
  • 2 gousses de vanille
  • 1 pincée de muscade
Préparation :
  • Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
  • Ajouter les zestes de citron et leur jus, les épices.
  • Laisser mariner une nuit.
  • Mettre en bouteilles et conserver au réfrigérateur.
  • A boire avec modération.
  • Le café doit être du vrai café et non de l’instantané.

Cocktail Soleil

Ingrédients : 

  • 20 cl de jus d’orange
  • 20 cl de jus de pamplemousse
  • 1 bouteille de limonade
  • 1 orange
  • glace pilée

Préparation :

  • Mélanger  le jus d’orange et le jus de pamplemousse puis le répartir dans les verres.
  • Ajouter  de la glace pilée.
  • Compléter les verres par de la limonade.
  • Décorer avec une tranche d’orange.