Gelée de coings

Une délicieuse gelée parfumée à la vanille avec des jolis coings…… A déguster avec du fromage Osssau Iraty, du foie gras, sur des tartines…..

Ingrédients : 

  • 2 kg de  coings
  • 1,5 citron
  • du sucre
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation :

  • Brosser les coings sous l’eau, puis les couper en gros dés (en gardant la peau, les pépins et le coeur).
  • Les mettre dans une grande casserole, ajouter  de l’eau aux 3/4,  le jus d’un citron, couvrir et laisser cuire pendant 3/4 d’heures.
  • Les coings doivent devenir très tendres.
  • Disposer une passoire au dessus d’un saladier.
  • Verser le contenu de la casserole et laisser s’écouler le jus en pressant légèrement avec le dos d’une cuillère.
  • Puis refiltrer le jus à travers une passoire très fine.
  • Peser le poids du jus obtenu, ajouter la même quantité de sucre, une demi gousse de vanille et le jus d’un demi citron.
  • Mettre sur le feu et laisser cuire comme une confiture pendant 30 à 40 minutes, vérifier la cuisson en versant une goutte sur une assiette, si elle se fige, c’est que la gelée est prête.
  • Verser dans des pots ébouillantés, visser le couvercle, retourner le pot à l’envers et laisser refroidir.

 

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Buffet

Vous avez envie d’organiser un buffet salé , voici une réalisation  comprenant des petits pâtés de veau à l’estragon, des barquettes de tartare de saumon, des coupelles de salade de fenouil aux moules, des verrines de velouté d’asperges vertes…..

buffet tartare saumon       buffet

 

 

 

 

 

 

 

Merci à tous les visiteurs de mon blog….

Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2014 de ce blog.

En voici un extrait :

Le Concert Hall de l’Opéra de Sydney peut contenir 2 700 personnes. Ce blog a été vu 43 000 fois en 2014. S’il était un concert à l’Opéra de Sydney, il faudrait environ 16 spectacles pour accueillir tout le monde…

et je vous attends encore plus  nombreux  en 2015!

N’hésitez pas à en parler autour de vous.

Encore Un grand MERCI.

Fête de la gastronomie du 26 au 28 septembre 2014

Voici une superbe idée que je me devais de vous rappeler…

Partout en France vont se dérouler des démonstrations, des picnics ( il y en a 47!, par exemple dans le Parc de Saint Cloud dimanche 28 sept, déjeuner sur l’herbe à Clermont Ferrand…. ) des dégustations., des rencontres… des recettes de chef sur le site

Précipitez vous sur leur site…. et bonne dégustation!

http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/accueil

 

Semaine du goût suite

Quel merveilleux après midi passé avec 30 enfants de CM2. Ils étaient tous enthousiastes, joyeux, créatifs, curieux de tout….

Voici leurs réalisations , ateliers salés et sucrés :

atelier salé

.atelier sucréananas

Ils ont tout dévoré.  Encore un grand bravo à ces élèves….. et à leur maîtresse.

Vivement la prochaine semaine du goût!