Verrines sucrées

A base de fruits :

  • verrine de lemon curd et fraises
  • verrine de perles du japon et fruits
  • verrine de panna cotta et coulis de fruits
  • verrine de pommes au caramel beurre salé
  • verrine de salade de fruits de saison

A base de chocolat :

  • verrine de crème au chocolat

Autres :

  • riz au lait à la vanille
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Verrines salées

Soupes froide :

  • Velouté de petits pois à la menthe
  • Velouté de courgettes
  • Velouté de concombre

Soupes à réchauffer :

  • Velouté de potiron
  • Velouté de lentilles corail

Verrines à base de légumes :

  • Verrine de salade de carottes au cumin
  • Verrine panna cotta au parmesan et tomates confites
  • Verrine avocat fêta
  • Verrine de quinoa et fruits secs
  • Verrine chèvre et tomate confite
  • Verrine de taboulé

Verrines à base de volaille :

  • Verrine de poulet au curry et pommes cuites
  • Verrine magret et pommes

Verrines de la mer :

  • Verrine mousse avocat et crevettes
  • Verrine crevettes marinées et dés d’ananas
  • verrine quinoa, haddock, pomme

 

Petits fours salés froids

A base de viande :

  • petits pâtés au veau et estragon
  • mini cake  le Parisien (jambon gruyère olives)
  • mini cake le Cantal ( jambon cantal noisette)
  • brochettes de jambon de parme et melon
  • madeleines au chorizo
  • mini cake courgettes speck

A base de poisson :

  • cannelés au thon
  • mini cake courgette saumon
  • mini burger au saumon fumé

A base de légumes :

  • petits clafoutis asperge verte et parmesan
  • mini cake  le Zorba (féta poivron olives)
  • mini cake A l’italienne ( olive tomate  parmesan basilic)
  • pisssaladière
  • tartelette pesto tomate cerise

A tartiner

Pots à poser sur le buffet et chacun tartine……

 Les rillettes :

  • rillette de canard
  • rillette de lapin
  • rillette de thon
  • rillette aux deux saumons
  • rillette de sardine à la provençale

 Les terrines :

  • terrine de lapin aux abricots
  • terrine de canard

Les mousses :

  • mousse de truite fumée
  • mousse de chèvre frais au citron vert
  • mousse de foies de volaille
  • houmous
  • crème de roquefort

 

 

Petits fours salés chauds

Par exemple :

  •  mini quiche aux poireaux
  • mini quiche lorraine
  • mini quiche aux oignons
  • mini quiche aux champignons
  • mini quiche aux asperges
  • mini pizza
  • mini croissants au jambon
  • petits nids au roquefort et noisette
  • bricks au camembert et pommes
  • saucisse en feuilleté
  • allumettes au fromage
  • gougères
  • tatin pommes magret fumé
  • tartelette pomme boudin blanc