Cake courgette, féta et brocolis

cake curgette brocolis feta

Ingrédients : 

  • 300g de courgettes
  • 150g de brocolis
  • 3 oeufs
  • 220g de  farine
  • 100g de lait
  • 90g d’ huile d’olive
  • 100g de féta 
  • 1/2 sachet de levure

Préparation :

  • Faire cuire la tête de brocoli à la vapeur.
  • Couper les courgettes en demi tranches.
  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans le bol d’un robot, puis ajouter la féta et les légumes, saler légèrement, poivrer.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser  la pâte et faire cuire au four préchauffé th 180° pendant environ 40 à 45 minutes, (la pointe du couteau doit ressortir propre).
  • Laisser refroidir et décorer avec quelques fleurs de brocolis.

 

Cake salé aux herbes et jambon

cake aux herbes et jambon

Ingrédients :

  • 10cl de lait
  • 9 c d’huile d’olive
  • 3 cuil à soupe de persil plat
  • 3 cuil à soupe de coriandre
  • 150g de farine
  • 100g de jambon
  • 3 oeufs
  • 100g de parmesan
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Dans un saladier verser l’huile d’olive, le lait, ajouter les oeufs, la farine, la levure, le parmesan râpé et bien remuer.
  • Ciseler les herbes puis les incorporer.
  • Couper le jambon en lanières, ajouter à la pâte, poivrer légèrement et bien mélanger.
  • Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, verser la pâte, saupoudrer de fleur de sel et faire cuire au four th 180° pendant 35 minutes
  • Sortir du four et laisser refroidir
  • Servir en tranches sur lit de salade verte et dés de tomates.
  • Suggestion : Accompagner  d’une sauce faite avec du persil plat et du coriandre mixées avec un filet d’huile d’olive.

Croquecake

Connaissez vous le croque cake?  ce nouveau cake salé dont tout le monde parle… réalisé à base de croque monsieurs. Excellent sur un lit de salade en diner léger ou à l’apéro en petites tranches…… recette variable à l’infini, en ajoutant des champignons par exemple, selon vos inspirations…

Il peut se préparer à l’avance et il faudra juste le réchauffer au moment de le servir.

croque cake

Ingrédients :

  • des tranches de pain de mie
  • 15g de beurre
  • des tranches de jambon blanc
  • de la béchamel maison
  • du gruyère râpé

Préparation :

  • Beurrer un moule à cake.
  • Toaster légèrement les tranches de pain de mie.
  • Etaler une couche de pain de mie au fond du moule, puis tailler les tranches de jambon à la dimension du moule et les poser sur le pain, recouvrir d’une couche de béchamel, et ajouter une couche de gruyère râpé et recommencer.
  • Faire cuire au four th 180° pendant 20 minutes.
  • Démouler délicatement et servir aussitôt.
  • S’il a été cuit la veille, préchauffer le four à 200° puis le baisser à 120° et mettre à réchauffer le croquecake pendant 20 minutes environ.

Terrine de courgettes et saumon fumé

Une très bonne association…

terrine

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 5 petites courgettes
  • 1 cuil à café de curry
  • 25cl de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe de farine
  • 4 tranches de saumon fumé

Préparation :

  • Avec un économe, couper les courgettes lavées en tranches fines( en tagliatelles).
  • Les faire cuire 3 minutes au micro ondes, puis bien les égoutter
  • Battre les oeufs avec la farine, la crème, parfumer au curry, saler, poivrer.
  • Dans un moule à cake beurré, disposer une couche de tranches de courgettes, des tranches de saumon coupées en deux, un peu de préparation aux oeufs et recommencer…..  et terminer par des courgettes.
  • Faire cuire 35 minutes au four th 200° et laisser refroidir.
  • Servir cette délicieuse terrine avec un mesclun de salade assaisonné.

Cake au potiron et lardons

Une façon d »utiliser le potiron, et cela donne une excellente association avec la farine de seigle.
cake potiron
Ingrédients :

  • 200g de farine de seigle
  • 3 oeufs
  • 100g de beurre
  • 100g de lardons fumés
  • 300g de potiron cuit
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 100g de comté râpé

Préparation :

  • Faire fondre le beurre
  • Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le beurre, puis la farine de seigle, le potiron cuit, les lardons fumés et mixer le tout, puis ajouter le fromage râpé.
  • Poivrer et saler légèrement et incorporer la levure.
  • Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, verser la pâte et faire cuire environ 40 minutes au four préchauffé th 180°.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Mini cakes salés au chorizo

Voilà de petits cakes idéals pour l’apéro….
mini cake chorizo
Ingrédients  :

  • 3 oeufs
  • 1 yaourt type grec
  • 100g  huile d’olive
  • 200g farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70g parmesan
  • 100g chorizo fort
  • 1 bonne pincée de piment d’espelette
  • 10cl vin blanc

Préparation :

  • Mettre dans un mixeur les oeufs, le yaourt, la farine, l’huile le sachet de levure, le parmesan, la pincée de piment et le vin blanc, mélanger.
  • Couper le chorizo en petits dés.
  • L’incorporer dans la pâte.
  • Faire cuire dans des mini moules en silicone au four th 180° pendant  10/12 minutes environ.
  • Servir à l’apéritif.

Terrine d’aubergines au thon

Voici une idée toute simple de plat facile à réaliser.

terrine aubergine thon

Ingrédients :

  •  1 aubergine
  • 1 boite de thon au naturel
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de cumin
  • 1 cuil à soupe de gruyère râpé
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 20 cl de coulis tomates maison ou à défaut 1 boite de dés de tomates 

Préparation :

  • Couper l’aubergine dans le sens de la longueur en fines tranches.
  • Huiler légèrement un petit moule à cake avec une cuillère d’huile d’olive.
  • Tapisser le fond du moule avec les tranches d’aubergines en les faisant remonter sur les côtés.
  • Dans un saladier, émietter le thon et le mélanger au coulis de tomates.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Saler, poivrer et ajouter le cumin, le gruyère râpé.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Recouvrir de tranches d’aubergines et arroser avec le reste d’huile d’olive.
  • Mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes environ.
  • Cette terrine peut se manger chaude ou froide.

terrine auberg 3

On pourrait très bien ajouter des tomates séchées, quelques olives noires en dés… quelques lanières de poivrons confits…. selon votre imagination!